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真空袋的作用。
文章來源：巨人包裝 發布日期:2023-02-14 14:39 訪問量: 文章作者：巨人包裝小編
問題：真空袋的作用。
真空袋的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微物物失去“生存的環境”。
實驗證明：當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色，因此還需與其它輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。）
真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質，此外，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩定物質受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質，保持其色、香、味及營養價值。
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知識拓展：
真空袋的優點
高阻隔：利用不同塑料材料高阻隔的性能共擠薄膜，達到對氧氣、水、二氧化碳、氣味等高阻隔的效果。
性能穩定：耐油、耐潮濕、耐低溫冷凍、保質、保鮮、保氣味，可用于真空包裝、無菌包裝、充氣包裝。
成本低：相對玻璃包裝、鋁箔包裝及其他塑料包裝，要達到的同樣的阻隔效果，共擠薄膜在成本上具有較大的優勢。由于工藝簡單，所生產的薄膜產品成本與干式復合薄膜和其他復合薄膜相比可以減少10-20%4、規格靈活：可以達到您對不同產品的不同需求。
強度高：共擠薄膜在加工過程中具有拉伸的特點，塑料拉伸后可相應提高強度，也可以在中間加入尼龍、聚乙烯等塑料材料，使其具備超過一般塑料包裝的復合強度，不存在分層剝離現象，柔軟性好，熱封性能優良。
容比小：共擠薄膜可以采用真空收縮包裝，容量體積比近乎100%，這是玻璃、鐵罐、紙包裝所無法比擬的。
無污染：不添加黏結劑，無殘留溶劑污染問題，綠色環保。
真空包裝袋防潮+防靜電+防爆+防腐化+隔熱+節能+單項透視+隔紫外線+成本低+容比小+無污染+高阻隔效果。
真空收納袋的優缺點
優點：
1、節省空間，因為是真空壓縮，把本來膨脹物品抽掉中間的空氣，體積就變小了，簡單的做個比喻，就是相當于用手把海綿壓扁。
2、不會發霉、生蟲、受潮。因為是與外界空氣隔絕所以能夠達到這樣的效果。
3、價格比較便宜，一般這種袋子現在國內的價格也就十幾塊錢到幾十塊錢一個不等，非常實用。
缺點：
采取真空壓縮的方式進行儲物，很容易將纖維損壞，導致衣物等失去回彈性、蓬松感變差。雖然取出來后還會蓬松，但會下降許多，使用起來不如以前舒服。
原文標題：真空袋的作用。http://www.mf101.com//articles/1372.html
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